Buku ajar Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan menyajikan berbagai pengetahuan pengolahan hasil perikanan baik tradisional maupun diversifikasi yang sangat bermanfaat bagi mahasiswa untuk peningkatan keterampilan dasar-dasar pengolahan hasil perikanan. Konsep-konsep yang dapat dipelajari dalam buku ajar ini adalah tentang penanganan, pengolahan, dan pengawetan berbagai jenis produk, proses produksi, serta bagaimana mengemas hasil perikanan dengan baik sesuai dengan spesifikasi bahan serta analisis usaha produk perikanan.<\/p>\n
Adapun distribusi isi materi pembelajaran dalam buku ajar ini terdiri atas 7 (tujuh) bab, yaitu 1) pendahuluan; 2) alasan mengkonsumsi ikan: keuntungan mengkonsumsi ikan, kandungan gizi ikan, dan kelemahan-kelemahan ikan sebagai produk perikanan; 3) jenis-jenis ikan dan prosedur pengolahannya: pengolahan tradisional dan diversifikasi 4) aneka olahan rumput laut; 5) pengemasan dan penyimpingan; 6) bahan tambahan makanan, dan 7) analisis usaha abon ikan. Oleh karena itu, setelah mempelajari ragam materi teknologi pengolahan hasil perikanan maka mahasiswa diharapkan dapat mengaplikasikannya untuk pengembangan keterampilan berwirausaha.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Buku ajar Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan menyajikan berbagai pengetahuan pengolahan hasil perikanan baik tradisional maupun diversifikasi yang sangat bermanfaat bagi mahasiswa untuk peningkatan keterampilan dasar-dasar pengolahan hasil perikanan. Konsep-konsep yang dapat dipelajari dalam buku ajar ini adalah tentang penanganan, pengolahan, dan pengawetan berbagai jenis produk, proses produksi, serta bagaimana mengemas hasil perikanan dengan baik sesuai… selengkapnya<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":195,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,17,24],"tags":[],"class_list":["post-194","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-buku-ajar-teks","category-perguruan-tinggi","category-perikanan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/penerbitpuyol.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/194","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/penerbitpuyol.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/penerbitpuyol.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/penerbitpuyol.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/penerbitpuyol.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=194"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/penerbitpuyol.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/194\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":196,"href":"https:\/\/penerbitpuyol.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/194\/revisions\/196"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/penerbitpuyol.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/195"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/penerbitpuyol.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=194"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/penerbitpuyol.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=194"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/penerbitpuyol.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=194"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}